Nutrition · Coulisses · Métier CHR

Le Journal Joy Juice

Ce que dit la science sur les jus et la nutrition, les coulisses de notre atelier des Alpes-Maritimes, et le concret du métier pour les professionnels.

Que dit la science ?

Comment renforcer son immunité ? Ce que dit la science

Peut-on vraiment renforcer son immunité ? Micronutriments, aliments d'automne et jus pressés à froid passés au crible des études. Avec sources EFSA et ANSES.

Morgane Naturopathe

2 septembre 2026 25 min 56 vues

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Que dit la science ?

Quelle boisson pour la ménopause ? Ce que dit la science

Quelle boisson pour la ménopause ? Ce que dit la science Aucun jus ne traite la ménopause : les études ne le montrent pas, et la réglementation européenne interdit de le promettre. Ce qui est document...

Morgane Naturopathe

23 août 2026 17 min 106 vues

Que dit la science ?

Créatine et ménopause : ce que dit la science et la loi

Associée à un entraînement en résistance, la créatine (3 g par jour) fait lobjet dune allégation santé autorisée par lEFSA sur la force musculaire après 55 ans. Les effets sur les os et la mémoire res...

Morgane Naturopathe

23 août 2026 21 min 95 vues

Professionnels

Jus frais au restaurant : de l'appel à la livraison

Vous appelez un producteur de jus pour la première fois. Avant de décrocher : le format, la place en froid positif, la fréquence. À la réception : cinq contrôles, camion présent. Ensuite : trois jours...

Ahmed MAKNI Fondateur de Joy Juice

17 août 2026 15 min 119 vues

Que dit la science ?

7 mocktails sans alcool : frais et pas trop sucrés

7 mocktails sans alcool : frais et pas trop sucrés Un mocktail équilibré associe cinq éléments : une base fruitée, de lacidité, de la dilution ou des bulles, un arôme frais et parfois une légère amert...

Morgane Naturopathe

1 août 2026 11 min 314 vues

Que dit la science ?

Fruits de saison juillet-août : lesquels presser cet été

Fruits de saison juillet-août : lesquels presser, et pourquoi le sucre se décide au champ Un melon ne se sucre plus après la cueillette : il ramollit, c’est tout. La pastèque non plus. Ce que le fruit...

Morgane Naturopathe

25 juillet 2026 20 min 366 vues

Coulisses

Le palmarès Joy Juice : vos jus et fruits préférés

On nous pose souvent la question : « Qu'est-ce que vous mettez dans vos jus ? » La réponse la plus juste, ce n'est pas nous qui l'écrivons. C'est vous, à chaque commande. Depuis notre atelier de Grasse, o...

Morgane Naturopathe

28 juin 2026 7 min 345 vues

Coulisses

Les Nuits Guitares 2026 : trois nuits de musique face à la mer à Beaulieu-sur-Mer

Les Nuits Guitares reviennent les 3, 4 et 5 juillet 2026 au jardin de l'Olivaie, à Beaulieu-sur-Mer. Trois soirées de concerts face à la Méditerranée, entre têtes d'affiche et découvertes. Un festival...

Ahmed MAKNI Fondateur de Joy Juice

23 juin 2026 3 min 574 vues

Professionnels

Citronnade en cabane de plage : la vraie marge l'été

— Les « 85 % de marge » qu'on lit partout sur les boissons sont une marge brute matière, pas une rentabilité. Sur un pressé-minute, la matière coûte plus cher que l'industriel, et personne ne déduit l...

Ahmed MAKNI Fondateur de Joy Juice

14 juin 2026 19 min 912 vues

Que dit la science ?

Conserver un jus maison sans additif : combien de temps ?

Vous pressez vos oranges le matin. Le soir, le jus a déjà foncé. Deux jours plus tard, il sent laigre et vous le jetez, un peu coupable. Vous avez raté quelque chose ? Non. Un jus pressé à froid, sans...

Morgane Naturopathe

7 juin 2026 14 min 5108 vues

Professionnels

Le vrai coût d'un litre de jus pressé maison au resto

: la « grosse marge » qu'on prête à un jus est une marge brute matière, pas la rentabilité. Une fois la main-d'œuvre chargée 2026 et la casse réintégrées, un litre de jus pressé maison coûte plus cher...

Ahmed MAKNI Fondateur de Joy Juice

4 juin 2026 16 min 634 vues

Que dit la science ?

Quelle boisson boire quand il fait chaud ? Le guide

Quelle boisson boire quand il fait chaud ? Ce que dit vraiment la science Quand il fait chaud, leau reste la boisson de référence. Les jus riches en eau (pastèque, concombre, agrumes) et la citronnade...

Morgane Naturopathe

2 juin 2026 13 min 981 vues

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Un article bien documenté par semaine autour de la Nutrition, Recettes et du Bien-être.

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